- 450 gr. zucchero a velo
- 30 gr. acqua
- 6 gr. colla di pesce
- 70 gr. miele o glucosio
- 16 gr. burro
Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti
Mettere l'acqua necessaria in un pentolino, aggiungere il miele (o glucosio) e la colla di pesce (senza strizzarla).
Sciogliere tutto a fuoco bassissimo (non deve assolutamente bollire).
Aggiugere il burro e farlo siogliere.
Versare sullo zucchero a velo setacciato e mescolare inizialmente con un cucchiaio di legno (aggiungendo se necessario altro zucchero a velo). Quando il composto diventa meno appiccicoso iniziare a lavorare con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido, ma non appiccicoso.
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